VENERDI’ 23 MARZO 2018 SERATA ‘MALTUS FABER’,BACCALA’ E STOCCAFISSO

Fritti di benvenuto

L’ammiraglio fa la pizza con lo stoccafisso
(Sardenaira con stoccafisso)
Polenta incatenata dal cavaliere nero
(polenta cotta nella minestra di cavolo nero e stoccafisso)

Zembi di baccalà e fagiolini con pesto leggero
Zemino con ceci e baccalà
Stoccafisso con carciofi e patate
Strudel di mele e frutti rossi

Birre MALTUS FABER in abbinamento: Blonde-Birra di Primavera-Triple-Brune

DOMENICA 18 GIUGNO: MERENDA IN OSTERIA

DOMENICA 28 MAGGIO: MERENDA IN OSTERIA

VENERDI’ 17 MARZO 2017: CHEESE&BEER

Menù della serata:

Rocher di caprino alla nocciola

Agnolotti di asparagi e seirass con salsa di pinoli al timo
Gnudi di barbabietola rossa con ragù di salsiccia di Bra e mornay di stravecchio del Tonale

Trippa stufata con cardi e pecorino

Degustazione di  tre formaggi erborinati

Torta di ricotta

In abbinamento saranno servite le birre artigianali Maltus Faber

Prezzo 30 €

VENERDI’ 2 DICEMBRE: SERATA MALTUS FABER,STOCCAFISSO E BACCALA’

Menù della serata

Frittelle di baccalà

Insalata di stoccafisso e baxilli

Sfogliatine di baccalà e broccoli

Ravioli di baccalà e cavolo nero

Crema di piselli con baccalà marinato

Cassoela di stoccafisso

Crostata di grani antichi allo zenzero con crema all’inglese

I piatti verranno abbinati sapientemente da  “Maltus Faber” birificio in Genova!!!!

Venerdì 28 ottobre SELVAGGINA E BIRRA ARTIGIANALE ALL’OSTERIA

Menù della serata
Antipasto Salumi di selvaggina con piade

Zuppa di cavolo nero,castagne e pernice con crostoni di pane casereccio
Tagliolini al sugo di lepre

Cinghiale in civet con polentina

Torta Monferrina

In abbinamento le birre artigianali “Maltus Faber”

Prezzo della serata 28.00 €.

100 GIORNI DI PESTO SOLIDALE 5 settembre – 15 dicembre

100 GIORNI DI PESTO SOLIDALE 5 settembre – 15 dicembre

Da un’idea/proposta di Enrico Sala (Club Amici dell’Ippopotamo) i ristoratori genovesi&liguri uniti per una raccolta di solidarietà e sostegno a favore di un “collega” operatore enogastronomico colpito dal recente terremoto del Centro Italia (che verrà individuato durante lo svolgimento della presente iniziativa) attraverso il piatto simbolo della cucina genovese, il PESTO (trenette, trofie, gnocchi, lasagne, testaroli, ecc.ecc., secondo la carta del giorno e la specialità della casa), cento giorni di operosa solidarietà per confezionare un sostanzioso “dono natalizio” al gusto di basilico&aglio&pinoli!!!  Scarica qui la locandina per saperne di più.

Venerdì 18 Marzo – Serata Lumache BIO

Piccolo croissant ripieno di lumache e zucchine
Risotto con carciofi e lumache
Lumache in umido alla finalina (IN ROSSO)
Lumache in casseruola alla genovese (AL VERDE)
Budino di riso dolce
VENTI EURO (VINI O BIRRA ESCLUSI)

SI ACCETTANO ANCORA PRENOTAZIONI.